Olvasóink írták…

„Még a nagymamám is ette gyerekkorában”

Fogyókúra pasztinákkal
A pasztinák régóta ismert, már a középkorban is közkedvelt növényünk volt. Szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a burgonyáé, ezért diétázók és cukorbetegek is fogyaszthatják. Íze bármivel társítható, de önálló ételként is alkalmas. Hús töltelékeként a zsemlét vagy a rizst is helyettesíthetjük vele. Vigyázzunk, hamar szétfő, s akkor íze keserűvé válhat.

Pasztinák püré
A pasztinákokat puhára pároljuk egy kis margarinnal vagy olivaolajjal, átpaszírozzuk, tejszínnel, esetleg joghurttal besűrítjük, habosra keverjük. Körítésként tálaljuk párolt-sült húsokhoz.

Pasztinákos hústöltelék
A hús súlyával megegyező mennyiségű pasztinákot ledaráljuk, a mennyiségtől függően 1-2 nyers tojást keverünk hozzá, fokhagymával, sóval, borsikafűvel fűszerezzük. Megtöltjük vele a húst, esetleg helyette karalábét, paprikát, szőlőlevelet, csillagtököt vagy padlizsánt is tölthetünk, melyet ezután választásunk szerint megfőzünk, vagy sütőben megsütünk.

Ráadásként egy régi, kiadós palacsinta receptje:

Burgonyás palacsinta torta
Ennek a palacsintának minden alkotó részét ismerjük, bár a recept nagyon régi. A hagyományok szerint juhtúróval készült, én ezt sajttal helyettesítettem. Héjában megfőzünk 30 dkg burgonyát, majd megtisztítjuk és áttörjük. Hozzákeverünk 1 l tejet, 30 dkg tetszésünk szerinti lisztet, 1 egész tojást, 1 mokkáskanálnyi sót, majd az egészet fél óráig állni hagyjuk. A masszából palacsintasütőben kevéske hidegen sajtolt napraforgó olajon, az átlagosnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Közben 1 dl tejfölben kikeverünk 10 dkg reszelt sajtot, és egy másik edényben pedig ugyancsak 1 dl tejfölben 10 dkg vékony csíkokra vágott sonkát és 1 kockákra vágott főtt tojást. A kisütött palacsintákat tűzálló tálban rétegelve, felváltva kenjük meg a kétféle töltelékkel, a tetejét szárazon hagyjuk, és megszórjuk 3 dkg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben világos pirosra sütjük.

Minden kedves Olvasótársamnak jó étvágyat kívánok!

Csikós Sándorné (Budapest)

Továbbra is várjuk kedves Olvasóink leveleit régi, egészséges receptekkel, elfeledett népi gyógymódokkal. A legérdekesebbet közreadjuk, beküldőjét jutalmazzuk!

  Ugrás a California Nutrition Center. honlapjára
     
 
Nyomtatóbarát verzió Ismerősnek ajánlom Híreink
Lapszemlére feliratkozás Hasznos linkek Orvost Keresek
Vissza Fel Kezdőlap Rólunk
 
 
Impresszum © Paramedica Minden jog fenntartva!